Зачем Физалису нужен чехол?

Родиной физалиса является Южная и Центральная Америка. В настоящее время ареал произрастания травянистого растения распространился по всему миру. Существуют декоративные сорта физалиса, более известные под названием китайский фонарик, земляная клюква или изумрудная ягода. В декоративном варианте ягода физалис горькая и токсичная, поэтому не употребляется в пищу.

На вопрос можно ли есть экзотические плоды, ответ однозначно положительный. Для этого существуют специально выведенные гибриды культуры, у которых ягоды физалис являются не только съедобными, но и полезными.

Чем полезны ягоды экзотического физалиса и как их правильно применяют в кулинарии и народной медицине, узнаем далее.

Как и где растет

Травянистый кустарник семейства пасленовых неприхотлив, в естественной среде произрастает как сорное растение. На сегодняшний день известно более 120 разновидностей растения, но всего чуть более 10 гибридных сортов культуры применяют в пищу.

Высота растения напрямую зависит от сорта и разновидности культуры. Декоративные кустики за вегетативные сезон достигают отметки от 20 до 50 сантиметров. Съедобные сорта физалиса более рослые, могут вытягиваться до 1,5 метровой отметки.

В период цветения на растениях появляются одиночные цветы в виде вздутых колокольчиков, расположенные по всей длине побегов. Ближе к осени, в колокольчиках, которые образуют закрытую коробочку, вызревают плоды красных, желтых или оранжевых оттенков.

Интересно! Особой популярностью съедобные плоды пользуются в странах Америки и Азии, а вот в Европе, физалис используется в основном для декорирования приусадебных участков и цветочных букетов.

Химический состав и калорийность

На вопрос физалис это ягода или полезный овощ, однозначного ответа нет. Ведь существуют разновидности как ягодной, так и овощной культуры, отличающиеся химическим составом и вкусовыми качествами. Но по биологическим характеристикам экзот относится к семейству пасленовых и имеет близкое родство с томатами.

Плоды золотой ягоды содержат множество витаминов, питательных, полезных веществ и сахаров, способствующих правильной и четкой работе человеческого организма.

1. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, оказывает помощь при борьбе с инфекционными и вирусными заболеваниями.
2. Витамин РР, или никотиновая кислота благотворно влияет на работу сердца и сосудов, очищает их от холестериновых накоплений.
3. За обменные процессы и работу нервной системы отвечают витамины группы В и витамин А.
4. Пищевые волокна и пектины способствуют стабильной работе органов пищеварения и очищению организма от вредных накоплений и шлаков.
5. Макро и микроэлементы, содержащие фосфор, магний, железо и калий улучшают работу сердечнососудистой системы, активизируют мозговую деятельность, помогают избавиться от лишней жидкости в организме.

Плоды экзота подходят и для диетического питания, ведь содержание калорий на 100 грамм свежего продукта всего 53 энергетические единицы.

Важно! В состав ягод входят аминокислоты предотвращающие развитие онкологических новообразований.

Основные виды

Физалис подразделяется на несколько разновидностей:

• дикорастущие растения;
• овощные сорта;
• ягодные гибриды;
• декоративные.

В условиях теплого климата растение выращивают как многолетнее. В умеренных широтах физалис высаживают ежегодно.

Как отличить съедобный физалис от декоративного

Декоративные сорта культуры более компактные. В конце сезона на кустиках образуются крупные семенные коробочки, в которых вызревают небольшие оранжевые или желтые ягодки. В прилистниках и плодах декоративного физалиса содержится множество токсичных веществ, способных навредить человеческому организму.

Съедобные сорта физалиса характеризуются более рослыми кустами и крупными плодами, но теряют декоративные свойства. В процессе вызревания ягоды приобретают ярко-красный или оранжевый окрас.

Физалис ягодные сорта

Физалис ягодный характеризуется сладким вкусом и насыщенным ароматом. Плоды вызревают в конце лета. В зависимости от погодных и климатических условий, устанавливаются сроки, когда можно собирать урожай физалиса ягодного.  Плоды вызревают мелкие, максимальной массой 15 грамм, ярко-оранжевого, желтого или красного оттенка.

1. Земляничный сорт ягодной культуры считается самым скороспелым. Созревшие ягоды физалиса готовы к употреблению через 3 месяца после посадки. В процессе вызревания ягоды приобретают красивый янтарный оттенок, насыщенный земляничный вкус и аромат.
2. Ананасовый сорт характеризуется насыщенным сладким вкусом с ярким привкусом ананаса. Собранный урожай употребляют в свежем виде, используют для приготовления варенья, сушат и вялят.
3. Мармеладная разновидность культуры предпочитает расти на затененных участках. Растение отличается высокорослыми травянистыми кустами и сладкими плодами, по вкусу напоминающими сливу. Созревшие ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и в переработанном. Из мармеладного физалиса получаются вкусные цукаты, варенье и джемы.
4. Изюмный сорт характеризуется длительным сроком хранения. Ягоды содержат большое количество сахаров и питательных веществ, используются для приготовления изюма.

Перуанская разновидность ягодного физалиса в средней полосе встречается редко. Растение предпочитает тропический климат, а сроки вызревания плодов до 4,5 месяцев. В широтах с умеренным климатом сорт выращивают в тепличных условиях и только рассадным методом.

Овощной

Физалис овощ, или мексиканская разновидность культуры по всем характеристикам схожа с томатами. Растение не требовательно к условиям произрастания, легко переносит погодные перепады и возвратные заморозки, может произрастать и вызревать на тенистых земельных участках.

Плоды вызревают крупные, массой до 80-100 грамм, янтарного, зеленого или темно-фиолетового оттенка.

1. Сорт Грунтовый Грибовский популярен благодаря отличной морозоустойчивости и урожайности. К моменту вызревания плоды приобретают зеленоватый оттенок и сладковато-кислый вкус. Максимальная масса созревшего овоща редко превышает 60-70 грамм, но встречаются экземпляры весом до 100 грамм.
2. Физалис сорта Королек характеризуется ранним сроком вызревания крупных, кисло-сладких плодов. Собранный урожай используют для приготовления салатов, десертов и зимних заготовок.
3. Быстрый срок созревания и крупные желтые плоды характерны и для Московского раннего сорта культуры. Уже в середине августа на кустах полностью созревают плоды, массой до 80 грамм.

Кондитерский сорт овощной культуры универсальный, используется для приготовления овощных блюд, маринадов и десертов.

Ягода физалис полезные свойства

Плоды экзотического растения обладают отличными вкусовыми качествами, а за счет уникального состава плодов, оказывают человеческому организму неоценимую помощь и поддержку.

1. Введенные в рацион питания витаминные ягоды обладают общеукрепляющим действием.
2. Защищают от поражения простудами и вирусами.
3. Стабилизуют работу органов пищеварения.
4. Снимают усталость, повышают работоспособность и умственную деятельность.
5. Помогают при любых воспалительных процессах.
6. Улучшают работу сердечнососудистой системы.
7. Способствуют процессам кроветворения, насыщают организм необходимыми витаминами, полезными и питательными веществами.
8. Стабилизируют показатели сахара в крови.

Антиоксиданты, входящие в состав физалиса способствуют омоложению организма, защищают от негативного воздействия и развития новообразований.

Для мужского здоровья

Физалис, это полезная и ценная ягода для мужского здоровья. Введенные в рацион питания экзотические плоды способствую оздоровлению мочеполовой системы, защищают организм от развития воспалительных процессов, простатита, повышают потенцию.

Также плоды оказывают благотворное влияние и на работу печени. Вещества, входящие в состав экзота обладают очищающим действием, выводят из организма токсины и вредные отложения.

Для женщин

Для женского организма экзотическая культура также несет неоценимую пользу. В плодах физалиса содержится множество макро и микроэлементов, способствующих омоложению организма, снимают стресс, улучшают настроение и выносливость.

Ягоды обладают обезболивающим действием, снимают спазмы при болезненных менструациях и головной боли. В период менопаузы, физалис поддерживает гормональный баланс, снимает раздражительность, успокаивает нервную систему.

Во время беременности

В период беременности, женскому организму необходимы дополнительные витамины и питательные вещества, способствующие правильному развитию ребенка.

Витамины, защитят организм матери и ребенка от развития патологий, простудных заболеваний и развития авитаминоза. При грудном кормлении, физалис также оказывает положительное влияние на женский и детский организм.

Важно! Витаминные ягоды в некоторых случаях могут вызывать аллергические реакции. Поэтому, перед употреблением продукта, будущей или кормящей маме необходима консультация специалиста.

Для детей

В детский рацион питания экзотический плод рекомендовано добавлять после 3-х летнего возраста.

Детский организм не способен справляться с пищевыми волокнами и другими веществами, входящими в состав ягод. У малышей, бесконтрольное употребление физалиса может вызвать сильную аллергию и пищевое расстройство.

Для диеты

Благодаря низкой калорийности и уникальному составу, экзот часто вводят в диетический рацион питания при избыточном весе.

Клетчатка и пищевые волокна способствуют мягкому и быстрому очищению, выводят лишнюю жидкость, при этом насыщая организм полезными веществами и витаминами.

Вкусная и полезная ягода значительно улучшает настроение, понижает раздражительность и повышает выносливость, что также важно при строгой диете.

Противопоказания

Помимо полезных свойств, плоды физалиса имеют и ряд противопоказаний. Не рекомендовано употреблять продукт в любом виде при обострениях гастрита, язве, панкреатите. Также необходимо учитывать индивидуальную непереносимость продукта и аллергические реакции на него.

Важно! В период беременности и грудного вскармливания вводить физалис в рацион питания необходимо постепенно, с большой осторожностью.

Применение в народной в медицине

В народной медицине экзотические ягоды используют для приготовления отваров, настоев, мази, компрессов и примочек.

Для приготовления при ревматизме потребуется:

• мякоть спелых плодов, в количестве 2 столовых ложек;
• 2 стакана питьевой воды.

Мякоть заливают жидкостью и доводят до кипения, после чего проваривают 15-20 минут. Готовый отвар из плодов настаивают 30-40 минут, фильтруют и принимают по пол стакана 3-4 раза в сутки.

Чтобы снять болевые симптомы и воспалительный процесс при цистите, готовят следующий отвар:

• пол стакана сушеных плодов;
• 2 стакана питьевой воды.

Ягоды заливают жидкостью, доводят до кипения и варят 15-20 минут. Далее отвар настаивают и фильтруют, после чего принимают по 50 миллилитров 3-4 раза в сутки.

Чтобы приготовить мазь от боли в суставах, плоды разминают в кашицу и смешивают со свиным жиров и вазелином. Готовое средство наносят на пораженные места или делают компрессы.

Использование в кулинарии

Что делают из овощного или ягодного физалиса в кулинарии, узнаем далее. Рецептов приготовления экзотической ягоды множество. Витаминные плоды консервируют, замораживают, сушат, варят, добавляют в десерты и салаты.

Чтобы приготовить вкусное и полезное варенье из спелых плодов ягодного физалиса потребуется:

• 1000 грамм свежих плодов;
• пол литра питьевой воды;
• 1200 грамм сахарного песка.

Ягоды перебирают, тщательно моют под проточной водой. Далее на каждом плоде делают прокол вилкой или зубочисткой. Из воды и половины отмеренной нормы сахара готовят сироп, которым заливают физалис и оставляют на ночь. На следующий день, емкость с ягодами ставят на тихий огонь, добавляют оставшийся сахар и проваривают до густоты. Готовый продукт раскладывают в подготовленные емкости для дальнейшего хранения.

Для приготовления блюда потребуется:

• 1 килограмм свежего физалиса;
• 2-3 луковицы;
• 5-6 морковок;
• соль и специи;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Мелко нарезают лук, морковь пропускают через терку, плоды физалиса разрезают на 2 или 4 части. Подготовленные ингредиенты обжаривают в масле до готовности. Далее овощное блюдо измельчают любым удобным способом, приправляют солью и специями, раскладывают в подготовленную тару и отправляют на хранение в прохладное место.

Как хранить ягоду физалис

Когда собирать созревший экзот, определяют исходя из климатических особенностей региона выращивания культуры. Созревший урожай раскладывают в ящики или контейнеры и отправляют на хранение в темное, прохладное место. При температуре не выше +12 градусов, свежие ягоды хранятся от 2 до 3 месяцев.