Рябина обыкновенная – приглядное кудрявое деревце, которое зимой выделяется среди снега своими алыми ягодами. Произрастает оно в умеренных широтах, распространено по всей планете. Плоды этого растения чрезвычайно богаты минералами, витаминами. Люди еще издавна приписывали рябине магические свойства, изготовляли из нее обереги. Сегодня целебные ягоды применяют в неофициальной медицине, косметологии, кулинарии, а само дерево часто высаживается в декоративных целях.
Рябина обыкновенная описание
Рябиновое деревце имеет округлую крону, в высоту достигает 12 м. Листики растения непарноперистые, по краям зубчатые. Весной и летом они насыщенно зеленые, осенью приобретают желтовато-красную окраску. Цветет культура белыми цветами, соединенными в красивые соцветия. Ствол такого дерева покрыт гладкой сероватой корой с продольными трещинками.
Ягоды рябины отличаются шаровидной формой, оранжевым оттенком, на вкус горькие. В диаметре их размер не превышает 10 мм. Семена мелкие, мякоть сочная. В отличие от лесных растений, культурные сорта имеют более сладкие плоды.
Интересно! Живет дикая рябина до двух столетий. Максимальное плодоношение наблюдается у деревьев старше 35 лет. С одного крупного деревца в лесу возможно собрать до 100 кг ягод.
Где растет
Рябина красная распространена в северном полушарии (на территории Европы, Америки, Азии) в умеренном климатическом поясе. Ботаники насчитывают более сотни видов этого растения. Все они неплохо переносят морозы. Также деревья неприхотливы к почве, предпочитают участки, где грунтовые воды близко подходят к поверхности земли.
В лесах рябина обыкновенная чаще всего встречается по опушкам, прогалинам. Культурные сорта растения высаживают в парках, вдоль дорог в качестве защитных насаждений.
Когда цветет рябина
Зацветает рябиновое дерево обыкновенно в мае либо июне месяце. В период цветения оно издает специфичный аромат, который сильно привлекает пчел. Потому эта культура считается хорошим медоносом.
Когда собирать
Плоды рябины, как правило, спеют в сентябре, однако в лесу остаются на деревьях до глубокой зимы. Причем первые морозы придают ягодкам приятный вкус, горьковатость и терпкость уменьшаются (под влиянием холода разрушается сильно горький, терпкий гликозид сорбиновой кислоты). Потому собирать рябину рекомендуется сразу после прихода зимних заморозков. Съедобными считаются лишь созревшие ягодки.
Состав и калорийность
Рябина – это чрезвычайно полезная ягода. Она обладает многочисленными лечебными свойствами, в связи с чем применяется для профилактики, терапии многих заболеваний.
Плоды рябинового дерева содержат:
- аминокислоты;
- каротиноиды;
- фосфолипиды;
- органические кислоты;
- антоцианы;
- флавоноиды;
- сахара;
- пектины;
- гликозиды;
- витамины группы В, А, С, Е;
- минералы: магний, фосфор, медь, марганец, кальций, железо, натрий;
- эфирные масла.
Калорийность красноплодной рябины (на 100 грамм продукта) составляет около 55 калорий. Это позволяет включать ее в диетическое питание с целью обеспечения организма ценными вещества.
Рябина съедобная или нет
Собранные рябиновые ягоды есть можно: они оказывают положительное воздействие на организм, улучшают общее состояние здоровья. Свежесобранные плоды растения имеют характерную горчинку, это мало кому по вкусу. Однако с приходом первых заморозков ягодки становятся сладенькими, горечь почти исчезает.
Суточная норма употребления
В связи с очень богатым составом рябины важно знать, что ее избыточное потребление может вызвать аллергию, иные нежелательные последствия. Потому при внутреннем приеме такого продукта следует придерживаться рекомендуемой суточной дозировки:
- с целью профилактики – 50 г;
- для лечения – 100 г.
Внимание! Детям до трех лет допустимо съедать лишь несколько ягодок в день. При этом количество последних рекомендуется постепенно увеличивать. К 10-ти годам ежедневно разрешается принимать до 2-х столовых ложек плодов.
Чем полезна красная рябина для организма
Рябиновые ягоды ценны для человека, поскольку обладают слабительным, противовоспалительным, желчегонным, потогонным, антиоксидантным, бактерицидным свойствами. При наружном использовании наблюдаются ранозаживляющий, противогрибковый эффекты.
Благодаря богатому химическому составу рябина является отличным средством для лечения, профилактики авитаминоза. По содержанию каротина она превосходит морковь.
Чем полезна рябина:
- повышает свертываемость крови;
- укрепляет иммунитет;
- выводит из организма токсины;
- улучшает пищеварение;
- помогает избавиться от болезнетворных микробов;
- укрепляет сосуды;
- стимулирует работу щитовидной железы;
- снижает количество вредного холестерина;
- замедляет процесс старения.
Полезная информация! По составу, лечебных свойствах красная рябь очень похожа на черноплодную (аронию), по количеству отдельных компонентов даже превосходит ее.
Для мужчин
Благодаря мочегонному эффекту, способности улучшать кровообращение, представители сильного пола могут использовать эту плодовую культуру для предупреждения простатита, гиперплазии, аденомы. При постоянном потреблении ягоды рябины предотвращают застойные процессы в области малого таза. Для зрелых мужчин корысть таких плодов заключается в профилактике гипертонических кризов, а также инсультов.
Для женщин
Еще с давних времен рябь считалась эффективнейшим средством для уменьшения объема менструальных выделений. Полезные свойства рябины легко объясняются значительным содержанием витамина K. Ежедневное употребление 30 г ягодок помогает избавиться от нежелательных симптомов менопаузы, нормализовать женский гормональный фон, повысить уровень гемоглобина.
Женщины также применяют плоды рябины в домашней косметологии. Они способствуют отбеливанию кожи, оздоровлению волос, эффективны в борьбе с прыщами, воспалениями.
При беременности и кормлении грудью
Польза красной рябины в период ожидания ребенка состоит в предупреждении кислородного голодания плода, избавлении организма от опасных элементов. Благодаря кисло-терпкому вкусу ягодки применяются для устранения симптомов токсикоза.
При грудном вскармливании есть такие ягоды нежелательно. Они принадлежат к аллергенным продуктам, могут спровоцировать у ребенка кожные высыпания.
Внимание! При беременности употреблять рябиновые плоды следует осторожно, заранее проконсультировавшись с врачом. Ведь рябина обыкновенная обладает свойством повышать тонус матки, чего нередко опасаются женщины в положении.
Для детей
Из-за кислого вкуса малыши не желают есть эту ягоду, потому мамы сомневаются, стоит ли включать ее в детский рацион. По мнению педиатров, рябина домашняя должна присутствовать в меню детей после достижения 2-х лет. Благодаря содержанию ценных компонентов, она будет способствовать правильному росту ребенка.
В холодный период года ягоды можно принимать для укрепления иммунитета, с их помощью легко лечить простуду. С целью улучшения вкуса из ягодок готовят варенье, компоты.
Противопоказания и вред
Невзирая на огромную пользу рябины красной для организма человека, существует ряд ограничений к ее приему:
- гиперчувствительность;
- язва ЖКТ;
- повышенная кислотность желудка;
- гепатит;
- тромбофлебит;
- ишемия;
- низкое АД;
- диарея.
Нельзя принимать лекарственные средства на основе рябиновых плодов детям до двух лет.
Если при лечении такими ягодами возникнут аллергия, рвота, тошнота, понос, изжога, то от их приема нужно отказаться.
Важно! В случае наличия желчнокаменной болезни употребление рябиновых ягодок допустимо лишь по согласованию с терапевтом.
Использование в народной медицине
Польза и вред рябины давно изучены. Потому нет никаких сомнений, что в лечебных целях можно использовать как ягоды, так и цветочки, листики, кору, почки, молодые веточки растения (в свежем либо высушенном виде).
Что лечит рябина обыкновенная:
- гиповитаминоз;
- цингу;
- низкую кислотность желудка;
- нарушение пищеварения;
- дизентерию;
- геморрой;
- анемию;
- запоры (в том числе хронические);
- повышенное АД;
- простатит;
- мочекаменную болезнь;
- молочницу;
- простуду;
- мигрень;
- ревматизм;
- периферические отеки;
- печеночные патологии;
- кожные повреждения.
Полезная информация! Сироп из рябиновых ягод пьется для улучшения пищеварения, усиления выделения желчи, очищения сосудов.
Применение в кулинарии
Плоды ряби используются для приготовления варенья, пастилы, зефира, мармелада, разных напитков, уксуса. Они придают особой пикантности соусам, подливам.
Рябиновое желе
Чтоб было меньше горечи, готовить такое лакомство рекомендуется из замороженных ягодок.
Готовую смесь нужно разлить по горячим банкам, прикрыть марлей, оставить до полного остывания, потом завязать пергаментной бумагой.
Квас из рябины
Рябиновые ягоды начинают спеть тогда, когда деревья уже меняют свой зеленый наряд на красно-желтый. В это время из хорошо созревших плодов рекомендуется приготовить очень вкусный напиток.
Спустя 3 суток полезный квас из рябиновых плодов будет полностью готов к потреблению.
Соус к мясу
Для этого блюда не имеет значения, какая рябина будет использована: красная или черноплодная. В любом случае приготовленный соус будет отлично сочетаться с различными видами мяса.
Такой пикантный соус больше всего подходит к дичи, говядине, свинине.
В косметологии
Рябина используется не только в народной медицине, но и в косметологических процедурах. Она очищает, отбеливает, смягчает, омолаживает кожу, нормализует работу сальных желез, устраняет перхоть, укрепляет ногтевые пластины, избавляет от грибковых поражений. Плоды этого растения применяются как отдельное лекарственное средство либо в составе масок, скрабов, кремов, мазей. Сок из рябины используется для борьбы с прыщами, угревой сыпью.
Рябиновый лосьон для лица
Следующее средство поможет тонизировать кожу, закрыть расширенные поры.
Способ применения: протирать поверхность кожи накануне нанесения макияжа либо в течение дня.
Омолаживающая рябиновая маска
Такое средство, приготовленное в домашних условиях, уменьшит количество мимических морщинок, придаст лицу свежести.
Способ применения: свежеприготовленный состав нанести на лицо, выдержать 15 минут, смыть теплой водой.
Средство для красоты волос
Эта целебная жидкость избавит волосы от чрезмерной жирности, устранит зуд, поможет при облысении.
Способ применения: смочить приготовленным средством волосы, выдержать 40 минут, затем смыть. Разбавленный водой настой также возможно применять как ополаскиватель.
Рябина обыкновенная в ландшафтном дизайне
Рябиновые деревья часто высаживаются для украшения беседок в парках, вдоль дорог. Причем они неплохо смотрятся как в одиночку, так и рядом с иными растениями (например, с барбарисом, спиреей).
Гармонично сочетается рябина лесная с хвойными деревьями (соснами, елями). Осенью ее желто-красные листики достаточно привлекательно выглядят на фоне зеленой хвои. Высаживают рябиновые деревца также с лиственными (ясенем, кленом). Весной цветущая рябина великолепно сочетается с иными распустившимися деревьями, кустарниками (вишней, сиренью).
Внимание! Выбирая участок для посадки ряби, следует учитывать: она плохо переносит загазованность городского воздуха.
Красная рябина обладает как полезными свойствами, так и противопоказаниями. Потому потреблять ее ягоды нужно осторожно, придерживаясь рекомендуемой дозировки. Сбор и заготовку плодов лучше проводить после наступления первых заморозков. В таком случае они будут намного приятнее на вкус.
