Асаи: супер-фрукт или обычная ягода?

Что такое асаи

Маленькие, круглые и темно-синие: ягоды асаи на самом деле выглядят обычно. Но якобы их состав делает их настоящими чудо-ягодами: плоды считаются средством для похудения и, вдобавок, убийцей морщин. Но так ли это?

Что такое асаи

Плоды пальмы асаи, произрастающей в тропических лесах Амазонки, являются традиционным основным продуктом питания для коренного населения в регионе их происхождения. Сегодня они также ценятся как функциональные, натуральные «суперпродукты» во многих странах мира.

Фрукт считается «идеальной пищей природы» из-за интересного состава питательных веществ и активных ингредиентов. Он также впечатляют своей оптимальной структурой жирных кислот, а также растительными белками, кальцием, железом и клетчаткой.

Где и как растет

Асаи — это ягода, которая произрастает в Центральной и Южной Америке. Она растет на пальме асаизейро, и ​​имеет ботаническое название «Euterpe oleracea». В этих краях растение называют «капустной пальмой».

Как выглядит асаи дерево

Амазонская жемчужина растет на дереве гроздями, как виноград. Пальмы дают много урожая — примерно 20-25 кг каждая. Но сбор ягод дело опасное, иногда местные сборщики травмируются из-за падения с большой высоты.

Как выглядит

Плоды размером 1-1.5 см, изначально красноватые и очень блестящие. На правильном этапе сбора урожая они имеют прекрасную пурпурно-красную, а при полном созревании почти черную кожицу с тонким слоем «воска». Это фаза наибольшего содержания антиоксидантов. Визуально ягода асаи напоминает чернику.

Бразильцы этот фрукт веками употребляли в лечебных целях. Тут ягоды получают сушеными, в виде порошка или сока, а также в виде капсул. Традиционное блюдо из ягод — густой щербет, который подают, как сладким, так и соленым.

Ягоды асаи вкус и запах

Вкус ягод и сока считается жирным, землистым и вяжущим (терпкое ощущение во рту). Подслащенный сиропом гуараны, сок должен быть похож на какао. Присутствуют нотки ореха и малины.

Продукты из асаи

Мякоть фруктов разного качества, разбавленная водой, обычно используется для предлагаемых продуктов. Помимо сока, также доступны порошок и капсулы. Еще из асаи делают: приправу, соус, десерты, мороженое, и конфеты. Помимо плодов, в пищу употребляют и часть дерева — сердцевину пальмы.

Ягода асаи: калорийность и полезные свойства

Ягоды асаи обязаны своей славой высокому содержанию антиоксидантов. Они даже содержат их больше, чем клюква или апельсины, но не так много, как черника или вишня . Антиоксиданты улавливают свободные радикалы, которые в противном случае атаковали бы клетки. Это может замедлить процесс старения или предотвратить заболевания. Плоды также содержат витамины, минералы и незаменимые жирные кислоты, такие как олеиновая и линолевая кислоты.

Сколько калорий в асаи

Тропические ягоды довольно калорийны — 245 ккал на 100 г.  и содержат около 5 граммов белка и 19 различных аминокислот. Если вы сравните фрукты с бобовыми, которые особенно богаты белком, асаи не так уж плохи. Например, чечевица содержит около 12 граммов белка, а нут — 9 граммов на 100 граммов.

Доля углеводов сравнительно низкая — 4 грамма на 100 грамм ягод асаи. В яблоке содержится в три-четыре раза больше. Следовательно, асаи — это фрукт с очень низким содержанием сахара. Экзотические плоды являются хорошим источником энергии из-за высокого содержания масла. Примерно 19 грамм, это больше чем авокадо (14 грамм).

Имейте ввиду, что большая часть плода — несъедобная косточка. Пищевая ценность и калорийность рассчитана на 100 грамм съедобной части ягоды.

Порошок из ягод

Большинство полезных свойств ягод теряются в течении сутки после сбора. Поэтому плоды капустной пальмы сублимируют. Чаще всего делают порошок асаи. Он стал самым важным «суперпродуктом» для многих заботящихся о своем здоровье людей. Порошок, полученный из южноамериканских ягод асаи, содержит множество ценных витаминов, минералов, омега-жирных кислот и антиоксидантов.

Как выглядит порошок асаи

Обладая естественно сладким вкусом, ягодный порошок подходит в качестве ингредиента для мюсли, йогурта или просто для добавления в воду или молоко. Благодаря бережной обработке сохраняются все ценные ингредиенты, витамины и минералы. Для производства одного килограмма сверхчистого порошка требуется 6 кг свежих ягод. Рекомендуется принимать 4 грамма (чайная ложка) порошка в день.

Сок

Основой для сока обычно является ягодное пюре, для приготовления напитка его просто разбавляют водой, при этом сохраняется первоначальный вкус ягоды. Так как землистый вкус нравится не всем, пюре часто разбавляют яблочным соком. Рекомендуется от 30 до 50 мл сока асаи в день, это примерно одна рюмка. Также его используют для приготовления соуса.

Масло из исаи

Ягода асаи богата незаменимыми жирными кислотами: Омега 3, Омега 6 и Омега 9. Она содержит множество других витаминов: B1, B2, B3, E и C, минералов: фосфор, кальций и натрий, а также полифенолы, антоцианы и фитостерол. Масло из этих ягод поддерживает процесс заживления сухой и потрескавшейся кожи. Для лечения лица и шеи, а также для разглаживания морщин. Безопасен для использования даже на участках, требующих особого внимания, включая локти и колени.

Ягоды асаи полезные свойства для организма

«Лишние килограммы и нежелательные жировые отложения просто тают» или «кожа становится моложе и упругой»: если верить некоторым производителям, ягоды асаи делают всех супермоделями. Но что на самом деле могут сделать так называемые чудо-ягоды?

Для мужчин

В дополнение ко многим моно- и полиненасыщенным жирным кислотам плод содержит высокую долю растительного белка и растительных жиров. Из-за такого энергетического эффекта он весьма эффективен при физических нагрузках. Полезны для мужчин и незаменимые жирные кислоты омега, которые защищают сердце и поддерживают всю сердечно-сосудистую систему.

В своей стране происхождения, Бразилии, ягоды асаи также используются в качестве естественного афродизиака, от которого мужчины особенно выигрывают с точки зрения повышения потенции.

Чем полезны ягоды асаи для организма

Для женщин

Жемчужину из Южной Америки также часто используют в составе средств против старения, поскольку они могут замедлить процесс старения кожи благодаря содержащимся в ней антиоксидантам. Кожа особенно подвержена УФ-излучению, которое способствует преждевременному старению.

Ягода в основном рекламируется и продается как средство для похудения. Помимо прочего, она стимулирует обмен веществ и помогает похудеть. Лечебные и профилактические качества также включают регулирование гормонального баланса и борьбу со стрессом.

Можно ли асаи при беременности

Во многих источниках есть информация, что заморские ягоды очень полезны для будущих мам. Чаще всего это очередной трюк маркетологов. Мы не рекомендуем употреблять асаи при беременности. Среди противопоказаний есть аллергические реакции, которые могут обостриться у беременных женщин. К тому же сама ягода недостаточно изучена, чтобы без лишних преград употреблять ее будущим мамам.

Для детей

Высокое содержание кальция (до 309 мг на 100 г) важно для укрепления прочности костей и зубов. Помимо прочего, калий отвечает за регулирование водного баланса. Витамин C укрепляет иммунную систему, а витамин B2 помогает при плохой концентрации внимания.

Противопоказания

Нет никаких известных побочных эффектов от приема чистых ягод асаи. Даже в этом случае, если вы принимаете какие-либо лекарства, вы должны убедиться, что они не взаимодействуют с ними. В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом. То же самое и с аллергией. Если вы страдаете известной пищевой аллергией или непереносимостью, вам следует убедиться, что у вас нет аллергии на ягоды, прежде чем принимать продукты асаи.

Существующие противопоказания относятся только к сублимированным ягодам: порошок, масло, сок, капсулы. Чаще всего это связано со способом переработки плодов. Продукты асаи могут иметь значительно повышенный уровень углеводородов минерального масла. Исследования на животных показали, что углеводороды минеральных масел накапливаются в органах и могут вызывать повреждение печени и лимфатических узлов. Поэтому нужно соблюдать рекомендованную дозировку.

Тропические плоды содержат большое количество марганца. Если вы постоянно потребляете слишком много данного элемента, это может отрицательно повлиять на усвоение железа. В группах риска: вегетарианцы, дети, люди с дефицитом железа. Признаки приема слишком большого количества марганца включают мышечную боль, общую слабость, потерю аппетита или нарушения речи.

Правила употребления

Самое естественное и питательное — съесть свежую ягоду. Но, как мы уже узнали, их трудно найти за пределами Южной Америки. Иногда сушеные ягоды асаи можно найти в качестве добавки к мюсли. Их также используют для приготовления чая, но не в качестве основного ингредиента. Способы применения асаи зависят от типа продукта:

  • Свежие ягоды: здесь вы можете извлечь пользу из воздействия плодов асаи наиболее естественным образом, поскольку все активные ингредиенты взаимодействуют друг с другом и, таким образом, могут использоваться в организме.
  • Сок: как и в случае с наслаждением целым фруктом, здесь также можно впитать все ингредиенты ягоды асаи, которые находятся в естественном состоянии. Дозировка: 30-50мл.
  • Сушеные: как и свежие фрукты, они содержат большую часть питательных веществ, так как они сохраняются в процессе сушки. Сушеные ягоды в основном используются в качестве добавки в различные мюсли, но они также доступны в упакованном виде. Но будьте осторожны: часто это смешанные продукты, которые также содержат различные добавки!
  • Пюре: так как 80-90% плода — это косточка, после сбора урожая мякоть отделяют и протирают. Затем пюре асаи можно употреблять в чистом виде или добавлять в другие блюда.
  • Чай: это не чистый напиток из ягод асаи, поскольку главным компонентом являются листья зеленого или белого чая. Считается, что чай асаи обладает детоксикационным эффектом. Соответственно, его часто называют «детокс-продуктом».
  • Порошок и капсулы: порошок ягод асаи, а также капсулы доступны в самых разных вариациях и составах. Такие препараты следует употреблять с осторожностью, поскольку полноценный эффект от свежих фруктов не может быть гарантирован. Часто ягоду в таком виде используют спортсмены как пищевую добавку. Дозировка: 5-10 г(столовая ложка) в сутки.

Как применяют ягоды Асаи

В некоторых случаях польза ягод асаи переоценена маркетологами. Но спектр применения очень широк. В Бразилии маленькие ягодки были обычной пищей на протяжении веков, и знахари использовали их для укрепления здоровья. Они используются в оздоровительном секторе, в медицине и в косметических продуктах — ими пользуются даже звезды Голливуда.

В медицине

В народной медицине ягоды асаи используются от недугов и болезней. Это не заменяет основное лечение, но помогает уменьшить некоторые симптомы. Плоды асаизейро чрезвычайно богаты витаминами и имеют высокий уровень антоцианов фитохимических веществ. Эти натуральные красители действуют как антиоксиданты, задерживают свободные радикалы и способствуют обновлению клеток. Тем самым они замедляют процесс старения.

В дополнение к антивозрастному эффекту антоцианы поддерживают кровообращение и поэтому используются в профилактических целях в случае риска тромбоза. Кроме того, исследования, проведенные несколько лет назад в Университете Флориды, показали, что антиоксиданты могут разрушать раковые клетки при лейкемии. Свободные радикалы, вызывающие рак, обезвреживаются. Витамины, минералы и вторичные растительные вещества укрепляют иммунную систему.

В диетологии

Реклама ягод асаи обещает, что ингредиенты будут стимулировать метаболизм, что, в свою очередь, поможет вам похудеть. Также говорят, что они уменьшают чувство голода, и есть много рецептов, в которых используются ягоды асаи.

Пищевые добавки также зависят от полезных фруктов. Но нет никаких научных исследований, которые доказывают, что ягода асаи также является чудодейственным диетическим средством. В конце концов, потеря веса всегда означает, что вы сжигаете жир только в том случае, если используете больше энергии, чем получаете в организм с пищей. Хотя синие ягоды могут поддерживать здоровое питание, они, к сожалению, не могут ускорить похудание.

Ягоды асаи в косметике

Хоть действие антиоксидантов и доказано, существующие морщины не исчезнут просто после употребления амазонской жемчужины. Фрукт может иметь только профилактический эффект, поскольку содержащиеся в нем антиоксиданты улавливают свободные радикалы, которые в противном случае могли бы атаковать клетки. Таким образом можно хотя бы замедлить процесс старения.

Асаи для волос

Масло бразильской ягоды используют в различных шампунях для ухода за волосами. Волосы получают необходимые питательные вещества не только изнутри, но и снаружи. Особенно это касается крашеных волос.

Масло в чистом виде наносят на голову. Это способствует естественному росту волос и поддерживает восстановление ломких кончиков. А также препятствует их выпадению, увлажняет кожу головы. Отлично борется с перхотью.

В кулинарии

В странах, где растет капустная пальма (Бразилия, Перу, Венесуэла, Колумбия, Эквадор) ягоды асаи употребляют в пищу как обычный продукт. Из плодов готовят различные блюда и напитки.

В наших странах, это чаще всего добавки к пище или десерты. Порошком можно посыпать мюсли, кашу или йогурт. А если добавить к плодам другие фрукты, получится смузи.

Как приготовить смузи из асаи

Для приготовления вам понадобятся:

  • Блендер
  • Любое количество фруктов или ягод (например, яблоко, банан или клубника)
  • Сок асаи

Ингредиенты нарезаются небольшими кусочками и превращаются в сок с помощью блендера. Добавление около 70 мл сока асаи приводит к получению полезного напитка всего за несколько минут. Это полезно утром, чтобы получить необходимую энергию для начала рабочего дня.

Несмотря на продвигаемые маркетологами идеи, этот фрукт не является панацеей и не обладает магическими свойствами. Тем не менее, он ценится своим питательным составом, который улучшает качество диеты. Его регулярное употребление связано с профилактикой заболеваний и улучшением умственной концентрации. Это безопасно для большинства людей. Но рекомендуется умеренное потребление.

Оцените статью
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
аЯгодка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector